Тертый молочный сыр Gran Biraghi – классический итальянский вид сыра, главной особенностью которого является его необычная текстура. По своей природе сыр Gran Biraghi имеет хрупкую, чешуйчато-зернистую структуру, которая не совсем устойчива к кулинарным манипуляциям. Но, несмотря на это, он достаточно вкусен и ароматен. Это позволяет использовать его для приготовления таких блюд как ризотто, пицца, паста и различные виды супов. В основном сыр Gran Biraghi используют только в тертом и измельченном виде, поскольку он очень хорошо крошится. Классическое сочетание грецких орехов или сочной груши с сыром Gran Biraghi считается лучшим итальянским угощением, принято подавать в конце трапезы в качестве десерта.
Итальянский сыр Gran Biraghi изготовляют исключительно из свежего коровьего молока, которое не подвергалось предварительной термической обработке. Благодаря этому в сыре остается множество полезных свойств и молочных бактерий, перешедших из свежего молока. Gran Biraghi относится к типу сыра, период созревания которого достаточно длинный. Поэтому этот сыр созревал в течение 12-14 месяцев
