Традиційний компонент багатьох канадських і американських страв. Виробляється шляхом уварювання кленового соку без додавання будь-яких хімічних компонентів: консервантів, барвників, ароматизаторів, саме тому у кленового сиропу немає протипоказань.
На відміну від білого цукру, який під час обробки втрачає всі корисні властивості, кленовий сироп зберігає всі свої поживні речовини. Містить мінерали, такі як залізо, марганець, магній, кальцій, калій, фосфор, натрій, цинк, практично всі вітаміни.
